Scarperia è un borgo medioevale situato a pochi chilometri da Firenze ed è famosa in tutto il mondo come la città dei ferri taglienti. La produzione di coltelli e utensili da taglio è un’attività che si tramanda fin dal XV Secolo e ancora oggi i coltelli artigianali di Scarperia sono conosciuti e ricercati in tutto il mondo. I Saladini erano già presenti in Scarperia nel 1841 in qualità di mastri coltellinai, come attestano gli archivi storici della Pieve di Fagna e ancora oggi la passione di famiglia rivive nei loro coltelli artigianali, che uniscono la tradizione del lavoro manuale ad un design moderno. Nel 1984 Leonardo Saladini intraprende la sua avventura di coltellinaio nella ditta dello zio Marcello Azzini dove apprende i metodi ed i segreti del lavoro e nel 1997 apre la coltelleria Saladini. Nel 2002 entra in azienda Giacomo Cecchi che durante gli studi di architettura e design ha partecipato a corsi per tramandare i preziosi insegnamenti dell’arte dei ferri taglienti ai giovani, ottenendo gli attestati di maestro coltellinaio e di lavorazione artistica del metallo. La linea Spira nasce nel 2007 ed è composta dal coltello e dalla forchetta con solo due rebbi, entrambi dedicati alla carne, un progetto estetico e innovativo per la sua realizzazione. Infatti questa idea vuole esprimere un concetto di semplicità, di leggerezza ed essenzialità, il tutto unito in un prodotto di design che esce dagli schemi classici del coltello. Così dalla lamiera d’acciaio, vengono ricavati il coltello e la forchetta, poi piegati nel nodo, con torsione a spirale, in modo da dare forma ed ergonomia ai manici. Una linea semplice da usare e pratica che unisce il design alla tradizione.
